Les documents TextEdit sont en réalité des dossiers. Apple les a nommé "paquets" car MacOSX ne présente par défaut ces dossiers que comme des éléments agrégés.
Pour voir ce qu'il y a dedans, il "suffit", d'un ctrl-clic (ou clic-droit), de demander à Afficher le contenu du paquet et le Finder ouvre une fenêtre.
On y trouve le texte principal au format RTF et les images dans des fichiers séparés.