Il me semble malheureusement qu’on ne puisse pas faire ça directement dans Mac OS à part utiliser le dock.
Les préférences du clavier « raccourcis » que tu veux utiliser ne s’appliquent qu’aux commandes de menu à l’intérieur d’une application. Elles permettent de modifier ou créer le raccourci d’une entrée de menu existante d’une application particulière, ce qui n’a rien à voir avec ce que tu veux faire.
Pour ça, il faut un utilitaire supplémentaire tel que Butler que tu as ou avais installé à une époque, il me semble. C’est ce que j’utilise sur mes Mac depuis OS 9 et, entre autres choses, il peut créer des raccourcis pour lancer des applications, ouvrir des dossiers, des fichiers, des adresses web, etc.
Mais juste avec les fonctions de l’OS, je ne crois pas qu’on puisse faire ça ou alors je suis franchement passé à côté ! Ce qui est bien possible…
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J’étais né pour rester jeune et j’ai eu l'avantage de m’en apercevoir le jour où j’ai cessé de l'être.
Épitaphe de Georges Moinaux, dit Courteline